うさぎ店長の独断飲食業マニュアル

飲食店ブラック企業に入社したことを話そうと思う。【新入社員研修編】

飲食店などについて普段書いていますが、今回は僕自身の体験談とその失敗や学んだことを、読まれているみなさんが同じ様なことにならないようにまとめ...

2017/11/21 働き方

飲食店の働き方って、もうすでに限界を越えていると思うんですよね。特にチェーン店などでは労働環境がひどいと感じることが...

アルバイトやパート募集する際には求人広告や面接準備などで、それなりのコストも掛かってしまうので採用を見送るレベルの人材にも、採用基準を下げて...

2017/11/19 読書

このサイトでは少しずつですが、本の紹介や感想文を書いていきたいと考えています。あまり小説やフィクションなどの分野は読むことが少ないのでビジネ...

2017年11月16日に厚生労働省から労働基準法に基づく違反行為があった企業が公表されました。今後、定期的にいわゆる厚生...

テナント出店の家賃の適正はおおよそ売上の10～15％と言われています。当然立地条件により差はありますから一概に決めることはできませんが、通常...

前職の関係上、町工場の社長と知り合いになることがあり仲良くさせてもらっています。社長と言っても町工場なのでいわゆる零細企業ばかりなんですが、...

飲食店に限らず事業を営む上では、固定費と変動費があります。今回は固定費について説明していきたいと思います。この数...

人件費というのは、飲食店に限らずいかなる事業においても一番比率が掛かる経費です。一般的には売上比率の30～40％程度と言...

小規模店舗を運営する上に限らず、組織自体にはマネジメントは必ず付いて回る問題です。でも結構マネジメントと叫ぶ割に雑多...